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前回お話した、東京研修の続きをお話したいと思います。
この”とうふ屋うかい”さんですが、予約も取れない程の人気料亭との事です。
今回は、いつもお世話になっている現地の炭屋さんが特別に予約を取って、案内してくれました。
なんと昨年、話題になったミシュランで星も獲得したそうです。
料理、接客など、遊山亭が見習うべきところがたくさんあり、本当に勉強になりました。
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２００８年も遊山亭をよろしくおねがいします |
2008年1月13日 |
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先日、スタッフ研修のため、東京に行ってきました。
1件目は、東京タワーのすぐ下にある”とうふ屋うかい”という料亭に行きました。
味、おもてなし、店造りすべてに感動し、とても勉強になりました。
さらに詳しくは次回の日記でお話したいと思います。
ところで東京に行っている間、札幌はとても寒かったみたいですね。
帰宅したところ、私の家の蛇口につららができていました（笑）。
皆さん、風邪にくれぐれもお気をつけ下さい。
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